Süßes
Schokopudding mit Espresso und Salzbrezel
„Ich nenne es Dessert mit Kaffeenote. Das klingt deutlich besser als mein vierter Versuch, wieder wach zu werden.“
Zutaten
- 450 ml Milch
- 50 ml abgekühlter Espresso, nach Wunsch entkoffeiniert
- 30 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 35 g Zucker
- 30 g Zartbitterschokolade
- 30 g kleine Salzbrezeln
So geht's
- 100 ml Milch mit Espresso, Speisestärke, Kakao und Zucker klümpchenfrei verrühren.
- Die übrigen 350 ml Milch in einem Topf aufkochen. Topf kurz vom Herd nehmen und die Stärkemischung mit einem Schneebesen einrühren.
- Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren etwa 1 Minute sanft kochen lassen. Schokolade hacken und im heißen Pudding schmelzen.
- In vier Schalen füllen und abkühlen lassen, danach kalt stellen. Brezeln grob zerbrechen und erst direkt vor dem Essen darüberstreuen.
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