Leberkäsepfanne mit Kartoffeln und Spitzkohl

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 150 g Leberkäse in Scheiben
• 300 g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Kümmel
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 80 ml Wasser
• 1 EL Apfelessig
• ¼ TL Salz
• Pfeffer

So geht's

1. 1Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. 2Zwiebel würfeln, Spitzkohl ohne Strunk in Streifen und Leberkäse in Stücke schneiden. Leberkäse im Öl in einer großen Pfanne 3 Minuten bräunen und herausnehmen.
3. 3Kartoffeln in derselben Pfanne 6 Minuten braten. Zwiebel, Kohl und Kümmel dazugeben. Wasser zugießen und mit Deckel 6–8 Minuten garen.
4. 4Leberkäse, Senf und Essig untermischen. Alles 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Kohl darf noch etwas Biss haben.