Bananenbrot mit Weißbier (alkoholfrei)

Zutaten

• 330 g sehr reife Banane ohne Schale
• 300 g Weizenmehl Type 405
• 10 g Backpulver
• 80 g brauner Zucker
• 2 Eier Größe M
• 75 ml neutrales Öl
• 100 ml alkoholfreies Weißbier
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Salz

So geht's

1. 1Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 25 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
2. 2Eier, Zucker und Öl verrühren, Bananen und Weißbier unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und nur kurz unter die feuchten Zutaten heben.
3. 3Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene 55–65 Minuten backen. Nach 45 Minuten bei Bedarf locker mit Backpapier abdecken. An einem Holzstäbchen darf kein feuchter Teig haften.
4. 415 Minuten in der Form, danach auf einem Gitter auskühlen lassen. Erst dann anschneiden. Ich sehe das als erste Geduldsübung des Tages.